こんにちは。
Rouge Roppongi 店長です！！
今回は当店の人気のお肉料理をより知って頂こうと、産地や裏話をご紹介していきます！
普段、あまり見かけないお肉から身近にあるお肉まで3つに絞ってお伝えしますので、ぜひ楽しんでいってください♪
▪️Rouge Roppongiのお肉料理
当店のメイン料理で使用するお肉は提携している卸さんと相談して厳選したものを使用しております♪
試食会などのイベントを通して、試作を繰り返してアラカルト入りを果たした中でも、人気の3皿をご紹介します！
▪️お肉の主役はもちろんこれ！「アンガス牛のステーキ」
お肉と言ったらやっぱり牛肉がまず頭に浮かびますよね♪
当店ではメキシコ産のアンガス牛のサーロインをステーキにしてご提供しております！
サーロインはステーキの王様とも呼ばれる部位で、赤身に適度なサシが入っている為、
赤身の旨みとサシの甘みが同時に味わえます♪
合わせるソースはマディラ酒を使った当店オリジナルのステーキソースです！
牛の旨みに負けないよう、ニンニクとブラックペッパーでアクセントにして
バターでコクを加えております！
食べ応えのあるステーキとガツンとくるソースのコラボをお楽しみください♪
▪️脂の甘みがお酒に合う！「山形豚のコンフィ」
お次は肉の御三家の一角を担う豚肉のご紹介！
当店では「山形豚」と呼ばれるブランド豚を使用しております！
この山形豚、唯一名前に県名が入ってるブランド豚なんです♪
特徴としては歯切れのいい身となんと言っても甘みの強い脂身です！
低温で調理、最後に強火で焼き上げることによって柔らかくも
香ばしさを持ち合わせた一皿に仕立てております！
肉汁と粒マスタードをベースに作ったソースをつけてお召し上がりください♪
▪️皮目のパリパリ感が癖になる！「鶏モモ肉のソテー」
最後は鶏肉のご紹介です♪
鶏モモ肉は焼く前に自家製の香味オイルで漬け込んで香り付けをしております！
下味をつけた後、皮目をじっくり水分を飛ばすように焼き上げパリッパリの狐色に
焼き上げてからオーブンでじっくり火入れをして調理しております♪
ソースは肉汁とバターを使用した、フランスで修行してきた前任の料理長から引き継いだ
レシピで仕立てております！
オープン当初からランチでもディナーでも大人気の変わらない味をお楽しみください♪
◆店舗情報
Rouge Roppongiでは種類豊富なパスタ、オリジナルの前菜、手作りのデザートまで幅広いメニューとコースをご用意しております。
六本木でありながら都会の喧騒を忘れ去れる、上質な空間をリーズナブルにご提供できるよう、スタッフ一同日々研鑽を重ねて、皆様のご来店をお待ちしています。
・六本木隠れ家バル Rouge Roppongi
・住所：東京都港区六本木4-5-11 SIX2F
（地下鉄六本木駅より徒歩3分）
・お問合せ・ご予約
TEL：03−6434−0464（レストラン直通、10:00～22:00）
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